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Valpolicella Ripasso Bio DOC
Vin&Organic, Pescantina s.r.l.
75cl

Jahrgang:   2017
Status:   Denominazione di origine controllata
ProduzentIn:   Vin & Organic Products
Pescantina
Veneto
Reben:   Corvina, Rondinella, Molinara
Alkohol:   15%vol
Ausbau:   Die Trauben werden nach der Lese angetrocknet, danach vinifiziert mit traditioneller Maischegärung. Später, im Januar/Februar, wenn der grosse Bruder, der Amarone gepresst wurde, wird der junge Wein mit dem Trester des Amarone zusammen, erneut für etwa 10 Tage zur Gärung gebracht und anschliessend gepresst. Danach folgt 1 Jahr Ausbau im grossen Holzfass.
Trinkreife:   ab sofort bis 2025
Ausschank-
temperatur:
  18 Grad C
Charakter:   Rubinrot; im Bouquet Kirschen, Dörrobst, Aprikosen, im Gaumen lebendig, mit vollem Körper und mittlerem Abgang. Empiria (betont auf letztem i) = Erfahrung
Passt zu:   Hellem und dunklem Fleisch, Wildgeflügel, Pasta, Gratins und Käse.
Preis:   Fr. 21.50
   
Anzahl:  
 Flaschen