Dalva Tawny Porto
10 Years Old (37.5 cl)
- Portugal
- Porto
- DOC
CHF 22.50
nussig, getrocknete Früchte – ein gehaltvoller Portwein zum festlichen Dessert!
Passt zu Glace-Dessert mit warmen Früchten, einem Stück Bündner Nusstorte aber auch zu einem Plättli mit Hartkäse.
Portwein stammt aus der Region des portugiesischen Douro-Tal. Seinen Namen hat er jedoch von der Stadt Porto, in die er traditionell zur Reifung und Lagerung gebracht wird. Es wird grundsätzlich zwischen zwei Portwein-Typen unterschieden:
Ruby Porto – Nach der Gärung und Aufspritung reift der Ruby zwischen 2 bis 3 Jahren im grossen Holzfass. Ein “Late Bottled Vintage” gehört ebenfalls zu dieser Kategorie, reift aber 4 bis 6 Jahre im Fass.
Tawny Porto – 10, 20, 30, 40 Years Old – Das Gären und Aufspriten erfolgt gleich wie beim Ruby. Danach reift der Wein aber in kleinen Holzfässern, sogenannten Pipes. Der jüngste Wein ist mindestens 10 Jahre alt. Es können aber auch ältere Weine enthalten sein.
Dalva ist eine Marke der über 100jährigen Kellerei C. da Silva. Sie verfügt über einige Quintas am Mittellauf des Douro, und in ihren Kellern lagern über 4’000 Pipes mit Portwein.
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