PaCo
sensazioni di Paolo
- Italien
- Venetien
- Valpolicella
- IGT
CHF 22.50
komplexe Fruchtaromen, süssbeerig und gehaltvoll – eine echte Alternative zu Ripasso!
Passt zu einem Risotto, gratinierten Speisen, Spargel-Cannelloni mit Speck, Capuns, Käse oder einfach so zum Plaudern und Geniessen.
Prosecco, Soave, Valpolicella, Amarone – willkommen in Venetien. Diese Region gehört nicht nur zu den grössten, sondern auch zu den bekanntesten, erfolgreichsten und höchst qualitativen Weinregionen Italiens. Vor allem die erwähnten Spezialitäten haben zur weltweiter Bekanntheit beigetragen.
Das Weingut von Paolo Cottini und seiner Familie liegt im Herzen des Valpolicella Gebietes, im kleinen, mittelalterlichen Dorf Castelrotto. Ihre Rebberge sind alle im traditionellen, veroneser Pergola-Anbau angelegt. Dies bedeutet, dass sämtliche Arbeiten von Hand durchgeführt werden müssen. Die Leidenschaft von Paolo ist die Produktion von Weinen im Appassimento Verfahren, also eine Technik, bei der ein Teil oder sämtliche Trauben angetrocknet werden, um vollmundige und intensive Weine zu keltern.
«Der Unterschied zwischen “eine Arbeit machen” und “eine Arbeit aus Leidenschaft machen” ist das Ergebnis» – Paolo Cottini
Mehr Informationen zum Produzenten gibt es hier.
