Lanza Valpolicella Ripasso
- Italien
- Venetien
- Valpolicella
- DOC
CHF 22.50
ausgewogen, elegant und tiefgründig – ein Ripasso mit Charakter!
Passt zu italienischen Pastagerichten, Eintöpfen, Risotto – aber am besten zu einer hausgemachten Pizza im Restaurant Bella Vita in Elgg.
Prosecco, Soave, Valpolicella, Amarone – willkommen in Venetien. Diese Region gehört nicht nur zu den grössten, sondern auch zu den bekanntesten, erfolgreichsten und höchst qualitativen Weinregionen Italiens. Vor allem die erwähnten Spezialitäten haben zur weltweiter Bekanntheit beigetragen.
Die Kellerei wurde im Jahr 2000 gegründet, mit dem Ziel, biologische Weine und Feinkost herzustellen. Die Produktionsstätte liegt in der Gemeinde Pescantina, am südlichen Ufer des Gardasees in der bekannten Weinregion Custoza. Die Reben für die Rotweine aber auch im weltbekannten Valpolicella. Ihre Weine werden zudem vegan hergestellt.
Mehr Informationen zum Produzenten gibt es hier.
Ripasso bedeutet „erneut durchlaufen“. Damit ist die zweite Gärung gemeint, die ein Ripasso durchläuft. Nachdem der Wein ganz normal ausgebaut wurde, wird ihm die Maische des soeben vergorenen Amarone hinzugefügt. Diese Traubenreste der damals stark angetrockneten Beeren des Amarone enthalten immer noch Restzucker, was eben diese zweite Gärung auslöst. Dies macht den Wein fülliger und gehaltvoller.
